Поставка оборудования  для столовых, кафе, ресторанов, бистро, фаст-фуда и магазинов. Доставка по СПб и всей России.

Бесплатная доставка по СПб. Гарантия производителя 365 дней.

Звоните: (812) 929-34-23 Пишите: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Мы обязательно договоримся!

Rambler's Top100
Компания HoReCa Broker
пр. Обуховской обороны, д.120
Телефон: +7 (812) 929-34-23
Мы работаем ежедневно с 09:00 до 18:00

 Отгружаем Оборудование для ресторанов, кафе, столовых транспортными компаниями в города: Архангельск, Великий Новгород, Владивосток, Волгоград, Вологда, Воронеж, Екатеринбург, Ижевск, Иркутск, Казань, Кемерово, Краснодар, Красноярск, Москва, Мурманск, Нижний Новгород, Новосибирск, Омск, Оренбург, Пенза, Пермь, Петрозаводск, Псков, Ростов-на-Дону, Самара, Саратов, Тюмень, Уфа, Ухта, Чебоксары, Челябинск, Ярославль и другие регионы России.

Обращаем ваше внимание на то, что данный Интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 ГК РФ. Для получения подробной информации о стоимости оборудования, пожалуйста, обращайтесь к менеджерам по продажам компании HoReCa Broker.



Что такое Шаурма́, шаве́рма, шава́рма, шуа́рма, донар?

Что такое Шаурма́, шаве́рма, шава́рма, шуа́рма, донар?Шаурма́, шаве́рма, шава́рма, шуа́рма, донар (араб. شاورما‎‎, ивр. שווארמה‎, от тур. çevirme), в некоторых странах называемое дёнер-кеба́б (тур. döner kebab) — ближневосточное блюдо (вероятно, турецкого происхождения) из питы или лаваша, начинённого рубленым жареным мясом (баранина, курятина, свинина, реже телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей.

Шаурма — изначально так называлось изобретённое степными чабанами, туркменское блюдо — варёное мясо джейрана или сайгака мелко рубится и помещается в промытый желудок того же джейрана или сайгака, туда же сливается его жир. Потом желудок зашивается. Храниться может до нескольких месяцев, не портясь.
 
 
 
Рецепт
 
Приготовление шаурмы
 
 
 
Мясо для шаурмы поджаривается по специальной технологии в предназначенных для этого вертикальных газовых грилях. Вырезка нанизывается на вертикально расположенный вертел, который вращается вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов. Беспламенные газовые горелки расположены вертикально, вдоль вертела. По мере поджаривания мяса, его срезают при помощи длинного ножа тонкими кусочками, которые падают в тазик или специальный поддон. Срезанные кусочки используют для начинки питы.
 
Шаурма
 
800 гр. мяса (нежирной баранины или телятины, можно использовать так же филе индейки или цыпленка);
 
1 чашка 5-процентного уксуса (мерная чашка = 230 мл);
 
1 чайная ложка корицы;
 
1 чайная ложка паприки;
 
1 чайная ложка тертого мускатного ореха;
 
кардамон на кончике ножа;
 
1 столовая ложка толченого чеснока (приблизительно 3-4 крупных зубчика);
 
соль по вкусу;
 
 
 
Для соуса:
 
1 стакан негустой сметаны;
 
1/4 стакана порезанного зеленого лука;
 
2-3 зубчика чеснока;
 
щепотка карри;
 
небольшой маринованный огурчик;
 
растительное масло
 
 
 
 
 
Названия в различных регионах:
 
В Москве употребляется слово шаурма́, в Санкт-Петербурге — шаве́рма. В находящейся же между Петербургом и Москвой Твери используется слово шава́рма.
 
На Урале (Екатеринбург, Пермь) приняты оба названия — шаурма для блюда, где начинка заворачивается в тонкий листовой пресный «армянский» лаваш, а шаверма — когда берется половинка питы (похожей на булочку для гамбургера) и наполняется начинкой.
 
В Азербайджане шаурмой называют блюдо с белым кисло-сладким соусом и в лаваше, в то время как традиционная шаурма называется дёне́р-кеба́б или просто «дёне́р» (азерб. dönər) .
 
В Армении шавурма или Карси-Хоровац (шашлык по-Карски). Вероятно, это связано с тем, что в этих городах блюдо изначально приготавливали иностранцы-арабы или кавказцы, говорящие на разных языках и диалектах.
 
В Великобритании называют сокращенно "кебаб" от Турецкого - Döner kebab
 
В Израиле для того же блюда используется название шава́рма, но из-за отсутствия огласовок в обычном написании на иврите (שווארמה) широко распространено прочтение «шва́рма»; арабы, живущие в Израиле, произносят его как шуа́рма (без ярко выраженного ударения).
 
В Казахстане вместо слова шаурма, часто используется название доне́р-кеба́б (тур. döner-kebab), а вместо питы используется лаваш, в который заворачивают начинку. В казахском языке употребляется слово шауырма .
 
В Чехии для этого блюда используется название ги́рос — греческого происхождения.
 
В Болгарии используется название дюнер.
 
В Румынии употребляется шаорма или шоорма.
 
Также встречаются алжирский вариант дене́р, ливанский вариант названия — кубба́, греческий — гирос.
 
В Германии используется название дёнер-кеба́б (нем. döner-kebab), или просто döner.
 
Интересные факты
 
Cедьмой студийный альбом израильской психоделик-транс группы Infected Mushroom получил название "Легенда Чёрной Шавармы" под вдохновением, полученным от ресторана Shawarma Hazan в Хайфе.
 
В просторечии продавцов шаурмы в шутку называют шаурменами, шаурмахерами, шаурмистами, шаурмэйкерами или шаурмянами .
 
Палатку с шавермой в разговорной речи иногда называют шавермарий.
 
Бытует широкое мнение об использовании в шаурме мяса бездомных животных.
 
Любимым фастфудом жителей Германии является шаурма. Об этом свидетельствуют данные опроса, проведенного одним популярным мужским журналом. Предпочтение "дёнеру" отдают 34 процента респондентов. На втором месте — пицца (21 процент), на третьем — чизбургеры (12 процентов). Колбаски с карри (Currywurst) оказались на четвертом месте (7 процентов). По поводу качества и пользы фастфуда немцы не испытывают особых иллюзий. 64 процента участников опроса заявили, что считают такую пищу "не очень здоровой".
: